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時事/素養導向特輯 (高中化學/國中理化) - 瘦肉精

已更新:1月20日

2020年8月28號,總統蔡英文宣布將開放美國含「萊克多巴胺」的豬肉與牛肉進口,其含量須符合CAC(聯合國國際食品法典委員會)的規範標準,終結台灣14年禁止瘦肉精肉品進口。

瘦肉精議題會怎麼出在考題中?

讓我們用國中理化/高中化學帶您一探究竟!

不含任何政治立場與討論,只專注從學科角度切入

 

108課綱的大考出題方向更密切連結時事,並注重活用學科知識於時事思辨的能力。

欣學家教團隊為了讓學生能順應變革,將不定期以短篇懶人包的方式,發布時事與學科知識的關聯,讓學生能跟上時事、活用知識、並複習所學。


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[瘦肉精是什麼?]


用途:被使用於動物飼養業,飼養過程中被加在動物飼料中,透過加強脂肪的分解、促進蛋白質合成,增加動物瘦肉量,以降低業者飼養成本。


種類:瘦肉精共有40幾種,其中最常見的為萊克多巴胺,又名培林,原為氣喘用藥。








[萊克多巴胺的官能基]














[萊克多巴胺的容許濃度]

以美國牛為例,安全容許濃度為0.01ppm(百萬分之一)





若以100kg(100000g)的牛肉計算,萊克多巴胺最高能容許的量為:







[萊克多巴胺的風險]

若攝取過量萊克多巴胺,可能會出現噁心、頭暈、顫抖、心悸、血壓上升等症狀。


其他素養導向特輯:



(撰寫人:欣學家教團隊Andy老師)

 

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年齡:國小/國中/高中

學科:國/英/數/社/自

地點:可依照您方便決定,若疫情需求也可線上


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